Cơm tấm Long Xuyên có gì lạ mà được công nhận đặc sản Châu Á?

Tháng 4/2023, 9 món ăn/nhóm món ăn, đặc sản nổi tiếng của Việt Nam đã chính thức được Tổ chức Kỷ lục Châu Á ghi nhận đạt giá trị Kỷ lục Ẩm thực – Đặc sản Châu Á. Trong đó, tỉnh An Giang có món ăn đặc sản là "Cơm tấm Long Xuyên" và "Gỏi khô cá lóc lá sầu đâu". Vậy món cơm tấm này có gì lạ?